Caprese mit getrockneten Kirschtomaten

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Pistazien in einer beschichteten Pfanne rösten und dann einen Mixbecher geben.

Basilikumblätter und zwei Löffel Olivenöl extra vergine hinzufügen. Zu einer Sauce mixen. Mozzarella und getrocknete Tomaten abwechselnd auf einer Platte anrichten und mit der Pistaziensauce beträufeln.

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