Mascarpone Creme mit Himbeeren

Zubereitung

Die Eier trennen. Eiweisse steif schlagen. In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eigelbmischung kräftig mit dem Mascarpone verrühren, bis eine homogene Crème entstanden ist. 

Rum einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Crème vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In eine Servierschüssel oder in Gläser füllen und mit Himbeeren und Minzblättern dekorieren.

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