Bocconcini di pancetta e mozzarella su letto di rucola

Préparation

Disposez deux tranche de poitrine de porc en croix et posez une mini mozzarella au centre.

Enroulez la bouchée avec la tranche de pitrine et formez avec un cure-dent. Dans une poèle  légèrment graissée, faites cuire vos bouchées sur tous les còtes, jusqu'à ce que la poitrine de porc soit devenue croustillante.

Après avoir bien lavé la roquette, faites-en un large lit sur une assiette, et assaissonnez-la avec de l'huile, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre noir.

Posez les bouchées encore tièdes sur le lit de rouquette et servez. 

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