Roules de Veau à la Mozzarella et aux Tomates séchées

Préparation

Couper en deux les escalopes de veau, rouler les entièrement dans la farine et bien les étaler sur un plan de travail.

Poser sur chaque escalope de veau les tranches de mozzarella, une ou deux tomates séchées et une feuille de basilic bien lavée et séchée.

Rouler les escalopes avec soin et les fermer avec un cure-dents à chaque extrémité.

Dans une casserole, faire revenir les escalopes roulées avec une goutte d'huile, fumer avec le vin blanc et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

À la fin de la cuisson uniquement, retirer le couvercle.

Servir chaud.

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