Salade caprese aux fraises

Préparation

Laver délicatement les fraises, puis enlever les feuilles et la queue. Couper la mozzarella en cubes. Dans un bol, verser l’huile et le vinaigre balsamique, puis mélanger afin de préparer une émulsion.

Ensuite, prendre une brochette en bois et la garnir en enfilant un cube de mozzarella, puis une fraise et ainsi de suite jusqu’à ce que la brochette soit composée de trois cubes de mozzarella et de deux fraises. Avant de les enfiler sur la brochette, les cubes de mozzarella auront été trempés dans l’émulsion d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis roulés dans les pistaches concassées.

Répéter l’opération pour chaque brochette.

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