Caprese ai pomodorini secchi

Preparazione

Sgocciolate bene i pomodori secchi sott'olio e metterli da parte.

Tagliate la mozzarella a fettine.

Tostate con cura i pistacchi in un padellino antiaderente, versateli in un bicchiere da frullatore a immersione.

Aggiungete le foglioline di basilico precedentemente lavate e asciugate e due cucchiai di olio extravergine d'oliva.

In un piatto da portata alternate la mozzarella con i pomodori secchi, poi decorate con le foglioline di basilico e la salsa di pistacchi.

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